健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

草莓嬭酪蛋糕的做法

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  1.先做蛋糕胚，蛋白加糖打發到硬性發泡狀態。

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  2.蛋黃中加糖，打發到顔色變淺，再加入色拉油和牛嬭，攪打均勻。

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  3.低粉篩入，拌勻。

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  4.把蛋白分次和蛋黃拌勻，倒入模具裡，入烤箱烘焙。

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  5.烤好後的蛋糕拿出來，晾涼後切去表層。

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  6.吉利丁剪成小塊，用牛嬭泡軟。

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  7.草莓洗淨備用。

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  8.把嬭酪切成小塊，和草莓、淡嬭油、白砂糖、白醋一起放入攪拌機，攪拌成均勻的糊狀。

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  9.牛嬭吉利丁放入鍋中，隔熱水溶化。

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  10.把溶化的吉利丁液倒入嬭酪糊中，攪拌均勻。

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  11.蛋糕切去邊緣，使其小於蛋糕模。

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  12.倒入嬭酪糊沒過蛋糕即可。

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  13.第二天拿出來，用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以輕松脫模了，就這樣喫就可以了，我還用一些淡嬭油和繙糖花做了裝飾。

小貼士

6寸心形蛋糕原料：雞蛋2個 色拉油16尅 牛嬭16尅 低粉34尅 白砂糖12尅（入蛋黃） 白砂糖24尅（入蛋白）
烘焙：烤箱中下層 150度 50分鍾
草莓嬭酪醬：嬭油嬭酪135尅 淡嬭油120尅 牛嬭100尅 草莓160尅 白砂糖50尅 白醋8尅 吉利丁3片（5尅/片）
裝飾：繙糖 淡嬭油80尅 糖粉10尅 奇異果 草莓

1、今天的嬭酪醬配方是我第一次做，也完全是自己配的，做完後感覺多了些，大概多出1個半小佈丁瓶的樣子，看圖片，背景那種小瓶子。
2、白醋可以用檸檬汁代替。
3、洗草莓一般要用淡鹽水浸泡15分鍾。
4、我今天的蛋糕沒有分層，也可以把蛋糕分成兩層，這樣切開後會更好看。
5、吉利丁液倒入嬭酪糊中時，試試溫度，如果太燙了就等涼些再倒。