健康功傚

豆腐絲:抗癌防癌

食材用料

白菜燉豆腐絲的做法

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  1.大白菜去掉老葉，從外圍剝下菜葉和菜幫。洗淨晾乾。

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  2.把菜葉和菜幫分成兩部分。

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  3.菜幫用刀斜片成片，然後下開水鍋焯以下以便炒菜時好熟。

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  4.豆腐絲雖然是熟的，但還是焯水爲好。這樣做出來的菜不乾，口感好。

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  5.坐鍋倒油，三成熱時蔥、薑絲爆香，下入白菜幫、豆腐絲和菜葉部分，最後把乾紅辣椒下入鍋內倒入適量開水待湯汁稍收乾再淋耗油撒食鹽，溼澱粉勾芡後淋香油出鍋。