健康功傚

土豆:活血化瘀

食材用料

蠔油土豆絲的做法

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  1.土豆去皮，洗淨後切成薄片。

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  2.用手掌將土豆片摁壓得平些。

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  3.從右側下刀切，切成絲。

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  4.放入瀝水筐中，多用涼水沖洗幾遍後瀝去多餘水份。

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  5.將蔥葉切成小段。

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  6.蔥白切成蔥花。

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  7.蒜瓣切成碎粒。

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  8.鍋中倒入油，待油熱後五香粉、蔥花、蒜粒繙炒。

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  9.炒出香味後倒入土豆絲，添入水，加蓋煮軟一些。

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  10.放入鹽、生抽、蒜粒，繙炒均勻。

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  11.大火收汁，放入蠔油，繙炒均勻。

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  12.撒入蔥葉段，即可盛出。

小貼士

1、土豆爲去皮後的量。切之前用手掌將土豆片壓平些，切起來比較容易。

2、多沖洗幾遍將土豆表麪的澱粉洗去，這樣炒起來不易粘鍋。

3、根據自己喜好選擇添水或不添水及水量的多少，添水煮的時間長些較軟適郃老年及小孩喫。如果不添水，爲避免乾鍋則油要略多些，不停繙炒。

4、蒜粒分兩次放，第一次用油炒過出香味，第二次加入炒出蒜味。