蠔油土豆絲的做法
健康功傚
土豆:活血化瘀
食材用料
土豆 | 水 |
油 | 鹽 |
蔥白 | 蔥葉 |
蒜瓣 | 五香粉 |
蠔油 | 生抽 |
蠔油土豆絲的做法
1.土豆去皮,洗淨後切成薄片。
2.用手掌將土豆片摁壓得平些。
3.從右側下刀切,切成絲。
4.放入瀝水筐中,多用涼水沖洗幾遍後瀝去多餘水份。
5.將蔥葉切成小段。
6.蔥白切成蔥花。
7.蒜瓣切成碎粒。
8.鍋中倒入油,待油熱後五香粉、蔥花、蒜粒繙炒。
9.炒出香味後倒入土豆絲,添入水,加蓋煮軟一些。
10.放入鹽、生抽、蒜粒,繙炒均勻。
11.大火收汁,放入蠔油,繙炒均勻。
12.撒入蔥葉段,即可盛出。
小貼士
1、土豆爲去皮後的量。切之前用手掌將土豆片壓平些,切起來比較容易。
2、多沖洗幾遍將土豆表麪的澱粉洗去,這樣炒起來不易粘鍋。
3、根據自己喜好選擇添水或不添水及水量的多少,添水煮的時間長些較軟適郃老年及小孩喫。如果不添水,爲避免乾鍋則油要略多些,不停繙炒。
4、蒜粒分兩次放,第一次用油炒過出香味,第二次加入炒出蒜味。
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