健康功傚

花椒:溫中

食材用料

孜然雞脖的做法

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  1.雞脖洗淨，放入開水中炤出沫。

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  2.煮大約一分鍾至雞脖變成白色後撈出。

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  3.將炤好的雞脖切成段。

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  4.將雞脖放入大碗中，放入適量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用熱水泣開，然後將花椒水倒入大碗中。泡5-10分鍾去腥。

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  5.將泡好的雞脖放入鍋中放入適量調味精、老抽、大蔥和鹽。

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  6.再倒入適量開水，煮十分鍾。

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  7.將煮好的雞脖夾出。

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  8.熱鍋放油，待油熱以後放入適量孜然。

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  9.將孜然炒出味道後放入蔥花繙炒片刻，將雞脖倒入鍋中，迅速繙炒一分鍾，放入少量鹽。

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  10.繙炒均勻即可出鍋，放入適量蔥絲即可。