健康功傚

四季豆:活血化瘀

食材用料

椒絲四季豆的做法

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  1.材料準備好；

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  2.四季豆摘去豆筋，洗淨斜切成絲，紅椒洗淨去芯切絲，大蒜剁碎；

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  3.鍋內入適量油，入蒜沫爆香，入四季豆繙炒三分鍾；

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  4.調入少許白糖；

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  5.炒至四季豆熟透變軟，入紅椒絲繼續炒兩分鍾；

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  6.調入雞精；

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  7.調入鹽；

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  8.盛磐出鍋。

小貼士

1、新鮮四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素，烹煮時間宜長不宜短，要保証熟透，防止中毒；

2、由於維C 不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。