健康功傚

銀耳:保護神經系統
雞蛋:護眼明目

食材用料

蔓越莓桃膠銀耳羹的做法

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  1.桃膠提前浸泡至少18小時以上，至完全泡發，漲至10倍大，挑去襍質，此時狀如果凍，備用；

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  2.銀耳也提前泡發好，撕成撕成小朵；

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  3.鍋中煮適量清水，下薑片，銀耳，桃膠煮開，後轉小火煮約60分鍾至銀耳有點出膠（喜歡喫爽口點的也可以把時間減至15分鍾左右）

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  4.加入適量冰糖調味，煮化；

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  5.這時準備梨，去皮去核，切成小丁；

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  6.把切好的梨丁下鍋一起煮；

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  7.加入蔓越莓乾一起煮；蓋上蓋子煮約2-3分鍾即可；

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  8.這時把雞蛋打散成蛋液；開大火，把蛋液繞圈淋入鍋中，蓋上蓋子，關火！讓餘熱把雞蛋液燜熟，後可成爲漂亮的雞蛋花；一分鍾後即可享用！

小貼士

桃膠性寒，加入薑片可以中和一下，同時也別具風味啊！
桃膠及食材用量可隨食用人數隨意增減！