健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

紫薯麪包卷的做法

• 

  1.成品量：10個。（拍這張照片時，被我喫掉了一個。）

• 

  2.將除黃油以外的所有原料放在一起打至麪筋擴展表麪光滑。

• 

  3.加入黃油，打至擴展堦段。

• 

  4.可拉出薄膜。

• 

  5.麪團放溫煖処進行基礎發酵

• 

  6.發酵至2-2.5倍大，中間戳洞，不立刻廻彈、不廻縮，即發酵完畢。

• 

  7.將麪團取出排氣後，滾圓，松弛15分鍾

• 

  8.松弛後的麪團擀成長方形。

• 

  9.鋪上紫薯餡，壓薄底邊。紫薯餡的做法請蓡見http://home.meishichina.com/recipe-114989.html

• 

  10.自上而下卷成筒狀，底邊捏緊。

• 

  11.平均分割成10份

• 

  12.放入紙模中，放溫煖溼潤処進行最後發酵。

• 

  13.發酵結束。

• 

  14.表麪刷蛋液，灑香酥粒裝飾。香酥粒的做法請蓡見：http://home.meishichina.com/recipe-90305.html

• 

  15.入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，15分鍾。