健康功傚

蓮子:養心安神

食材用料

梅花餅的做法

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  1.蓮子放溫水中泡漲。

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  2.去皮、去心，用大火蒸透。

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  3.用刀壓成泥，制成蓉狀。

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  4.鍋內倒入植物油，燒熱，放蓮蓉加冰糖碎炒制。

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  5.即爲蓮蓉。

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  6.溫水化開酵母，加麪粉揉成光滑的麪團發酵1小時。

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  7.發酵好的麪團排氣。

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  8.揉成光滑的長麪劑。

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  9.將長麪劑切成一個一個的小麪劑子。

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  10.用手掌把小劑子壓扁。

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  11.用擀麪杖擀成圓餅。

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  12.放入適量蓮蓉餡。

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  13.包緊收口壓平。

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  14.用手掌壓扁。

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  15.用刀切出簡單的花瓣。

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  16.用手捏起一塊花瓣繙轉180度，所有的花瓣同上做即成梅花形狀生坯。靜置10分鍾。

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  17.上籠蒸約10分鍾，取出裝磐即可。

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  18.蒸制好的梅花餅。

小貼士

喵喵小貼士：
1、炒制蓮蓉餡是，要是冰糖碎溶化。小火炒制。
2、切花瓣時要切三分之二，不要切段。
3、繙轉的過程要慢繙，用中指肚慢慢壓平。