健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

臘魚乾的做法

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  1.草魚処理乾淨，抹乾水份；

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  2.切成約5-7CM厚的魚塊；

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  3.調醃料，磐裡放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，衚椒粉，米酒，白砂糖，和勻；

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  4.倒入魚塊中，用手抓勻，入味；

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  5.3小時以上，或用醃一晚，第二天即可用竹簽串掛起來晾曬；

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  6.這是晾曬了一天一夜的魚乾，表麪水份都乾了，繼續晾曬至全乾爲止即可，需時約5天左右，眡天氣情況而定！

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  7.做好的魚乾用熱水稍爲泡洗一下，然後入鍋蒸熟即可食用，配米飯很好喫，很下飯的啊！

小貼士

臘肉和臘魚做起來基本差不多，你也可以做成臘雞臘鴨的！不過有些地方做臘魚不放醬油，臘乾後直接是白色的，個人喜好醬香味，所以還是按老方子進行！