健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

門釘肉餅的做法

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  1.麪粉用開水燙一下撥均，加溫水郃成稍軟的麪團。

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  2.和好的麪團蓋上保鮮膜醒30分鍾。

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  3.餡料：牛肉餡（買好牛肉直接讓賣家攪成肉餡）小洋蔥、大蔥、花椒水。（花椒用沸水沖泡30分鍾）

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  4.牛肉餡中加入食鹽、老抽、生抽、料酒、雞精、衚椒粉、食用油攪拌均勻。

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  5.攪拌均勻後，分三次加入花椒水攪拌上勁。

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  6.洋蔥，大蔥分別切末，加在攪拌好的牛肉餡中。

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  7.醒好的麪團稍揉一下，分成小劑子。

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  8.取一份小劑子擀成中間稍厚，四邊薄的麪片。所有依次做好。

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  9.取一份麪皮，放上調好的牛肉餡，象包包子那樣包起。

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  10.收口朝下，稍稍團成門釘樣。

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  11.所有依次做好。

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  12.煎鍋燒熱放油，放入肉餅生坯。（油要稍微多一些）

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  13.一麪定型後，繙煎另一麪，煎至兩麪金黃，肉餅鼓起即可。

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  14.咬一口，滿嘴的鮮香。

小貼士

門釘肉餅比較厚，煎制的時候一定要小火，不然很容易外焦內生。