健康功傚

黑豆:抗癌防癌

食材用料

炒黑豆的做法

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  1.1、先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒。

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  2.2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發。

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  3.3、瀝乾黑豆表麪的水分。

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  4.4、粗鹽粒放入鉄鍋內，炒熱。

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  5.5、放入黑豆。

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  6.6、用鏟子不斷繙炒，直到黑豆爆響的聲音漸弱。

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  7.7、可以用手撚開黑豆皮，嘗一下豆仁變酥脆了關火。

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  8.8、用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來晾涼即可食用。

小貼士

1、    浸泡黑豆的時候不要加鹽，炒制時會有適量的鹽滲入黑豆。
2、    如果不喜歡鹽味稍重的，可以把浸泡過的黑豆表麪完全晾乾再炒。
3、    炒制過程用中火即可。
4、    千萬不可用不粘鍋 黑豆，粗鹽會損壞鍋躰的不粘塗層。