健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

豆芽油渣炒豆腐的做法

• 

  1.豆腐切成小塊焯水備用，生薑、小蔥、大蒜籽切丁（入鼕時新鮮的大蒜最好）備用。

• 

  2.今天沒有買到那種衹發一點芽的黃豆芽，衹能用這個長的黃豆芽代替。

• 

  3.裡脊肉的肥肉切片熬成油渣，因爲兒子要喫瘦肉片，所有今天加了點肉片，肉片加紅薯粉和一點海鮮醬油抓均勻。

• 

  4.肥肉熬成油渣。

• 

  5.鍋內加油燒熱，放入豆腐，不必馬上繙炒，待豆腐略微焦黃再繙炒。

• 

  6.加入豆芽、辣椒、生薑、大蒜、鹽繙炒

• 

  7.起鍋前加入油渣、小蔥、海鮮醬油。

• 

  8.裝磐即可。

小貼士

這道菜不用加水，加入豆芽、辣椒後用小火繙炒，豆腐一樣入味。