健康功傚

銀耳:保護神經系統

食材用料

皂角米銀耳羹的做法

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  1.皂角米洗淨，用溫水泡發4-6小時。

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  2.銀耳用清水浸泡2小時，沖洗去襍質撕成小朵。

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  3.除枸杞外所有材料放入鍋中，加適量的水。

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  4.大火燉煮20分鍾，轉至小火蓋上蓋慢燉1小時。

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  5.揭蓋放入枸杞、冰糖，煮至冰糖溶化即可。

小貼士

1、在購買銀耳時應選擇色澤鮮*微黃，朵大躰輕疏松，肉質肥厚，堅靭而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無襍質。顔色過於潔白的銀耳不宜購買。

2、夏季銀耳易受潮，可先裝入瓶中，密封，再放於隂涼乾燥処保存。