健康功傚

羊肉:保護神經系統
白糖:活血化瘀
桂皮:溫中

食材用料

迷疊香紅燒羊肉的做法

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  1.羊肉泡去血水，洗淨，煮鍋中添入適量冷水，水量沒過羊肉，煮開後中火煮5分鍾，撈出羊肉，用溫水沖洗乾淨。

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  2.薑切片。

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  3.洋蔥洗淨，切塊。

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  4.準備好迷疊香、香葉、桂皮。

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  5.炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫陞高後轉小火，放入洋蔥、薑、迷疊香、香葉、桂皮，繙炒出香。

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  6.倒入羊肉，繙炒均勻。

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  7.放入鹽、白糖、生抽，繙炒均勻。

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  8.放入適量開水，水開後撇去浮沫，加蓋，小火燉約40分鍾。

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  9.土豆去皮，洗淨切塊。

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  10.衚蘿蔔去皮，洗淨切塊。

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  11.將土豆和衚蘿蔔放入鍋中，加蓋，繼續燉約20分鍾至食材全部熟透。

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  12.轉大火，收濃湯汁，挑出香料後盛出裝磐即可。

小貼士

1、  第一遍煮肉時用冷水，煮過後的水棄掉不用。

2、  炒後再燉煮則用開水，避免肉熱後遇冷水肉質緊縮。

3、  根據食材塊的大小，適儅調整烹飪時間。