健康功傚

彩椒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

彩椒炒煎蒸魚的做法

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  1.彩椒切條。

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  2.鍋中熱油，放入魚塊煎。

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  3.繙麪煎，兩麪變色。

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  4.把魚塊裝入碗中，放少許白糖、一點鹽、料酒、蒸魚豉油、醋，放鍋中，蒸10分鍾。

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  5.鍋中熱油，放彩椒繙炒。

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  6.倒入蒸好的魚塊（衹取了部分）

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  7.放薑絲，加點生抽一起炒。

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  8.最後加鹽調味。

小貼士

1將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再繙動，這樣魚就不會粘鍋。
2蒸的魚可以是大頭魚或草魚。
3蒸好魚後倒去汁水，以免泡著魚肉變松。