清蒸蠔油鮑菇夾的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
醬油:活血化瘀
食材用料
杏鮑菇 | 豬肉餡 |
蔥 | 薑 |
澱粉 | 鹽 |
雞精 | 醬油 |
蠔油 | 五香粉 |
清蒸蠔油鮑菇夾的做法
1.做鮑菇夾,要選這種粗一些,大一些的,做出來的成品會比較漂亮。
2.豬肉餡加薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、蔥末和少許清水和乾澱粉調勻。
3.杏鮑菇洗淨,切成兩片相連的夾。將肉餡填到鮑菇夾裡,依次擺放到磐中。
4.蒸鍋水開後,放入鮑菇夾,蒸12-15分鍾。
5.蒸好後取出,把磐子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開,放適量蠔油、少許鹽和雞精調味。
6.用水澱粉勾芡。
7.把芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
小貼士
調肉餡時加點乾澱粉能使肉餡軟嫩,口感極好。
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