健康功傚

花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

薑蔥隔水蒸雞的做法

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  1.雞腿一個洗淨控乾水份，抹上一層細鹽醃五分鍾，再抹一層白酒。

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  2.將切碎的蔥白和薑碎抹在雞腿上。

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  3.入開水鍋中隔水蒸15分鍾。

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  4.起炒鍋，倒入花生油燒熱，煸香蔥葉碎，再將蒸雞碟裡的湯倒入鍋中，加幾滴生抽，然後水澱粉勾玻璃芡。

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  5.燒好的湯汁淋在雞身上（如果是全雞或半衹的話，需斬件）即可。

小貼士

辯別熟不熟的方法：用筷子插入雞腿最厚処，能輕松戳穿過雞身不流血水就可以了。斬件的時候如果雞骨裡是鮮紅色的就是不熟，深紅色就剛剛好，如果是黑色就証明熟過頭了。