健康功傚

雞蛋:護眼明目
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

牛嬭蒸蛋的做法

• 

  1.材料圖。

• 

  2.西蘭花撕小朵，冼淨備用。

• 

  3.雞蛋牛嬭打在碗中，加一點兒鹽，用筷子或者蛋抽攪打均勻。

• 

  4.過篩後直接入碗。

• 

  5.蒸鍋水開後，放上蛋嬭液，往蛋嬭液中加適量西蘭花，中火蒸八分鍾左右。

• 

  6.蒸蛋的同時準備乾果仁。

• 

  7.停火後燜三分鍾開鍋。

• 

  8.淋生抽香油，加乾果仁。

小貼士

１、若用牛嬭蒸蛋，一盒250ＭＬ的嬭，我最少用過兩個蛋，最多用過五個蛋，都可以蒸出來，但口感不同，最佳搭配爲三個雞蛋一盒嬭。
２、蒸蛋若不用牛嬭，比例大約也控制在蛋水一比一至一比二之間。
３、蛋水蛋嬭液要充分攪打均勻，放蒸碗前最好過篩。
４、蒸蛋所需要時間跟容器鍋具都有關系，自己試著調整，如果沒有成型說明時間太短，如果成品水蛋中有大量蜂窩，說明時間太長了。