健康功傚

花椒:溫中
醬油:活血化瘀

食材用料

辣香雞翅的做法

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  1.將雞翅中洗淨血水，用刀將雞翅中竪著切成兩份，就是從兩個骨頭中間的縫切下去。

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  2.切好後用料酒、鹽醃三十分

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  3.控水，鍋中放油，六成熱時入鍋炸至金黃，中火。

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  4.出鍋，再大火炸一分鍾，更加酥脆香嫩。

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  5.剪乾紅椒成段，蔥、薑、蒜切好備用。

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  6.鍋中少放一點點油，小火放花椒煸香，再放入乾紅椒段煸出辣麻的香味，放入蔥、薑、蒜中火炒香

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  7.最後放入炸好的雞翅，調一點點生抽(或老抽，注意要少放，衹是爲了調色，之前雞翅已經入味，不能太鹹），炒制片刻，讓麻辣味充分入到雞翅中去。出鍋即可。

小貼士

1、炸兩次，第一次一定要中火，不能火太大，否則裡麪不熟外麪又焦了。也可以炸一次，兩次是爲了更可口一些。

2、花椒要小火，否則會糊，煸香，才會出味道，乾紅椒也是一樣。

3、味道絕對夠味，是嗜辣族的必選。