健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

梅乾菜鹵肉手擀麪的做法

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  1.麪粉少量多次加入少許的溫開水，揉成偏硬的麪團。

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  2.揉好的麪團醒半個小時

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  3.麪團醒半小時後，再把麪團揉光滑後，就可以擀成薄皮，在麪皮上撒一層乾粉（防止切好的麪條黏在一起），折曡起來，切成麪條

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  4.我喜歡喫粗粗的麪條，就切的比較粗

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  5.梅乾菜用淡鹽水泡好後，洗幾遍到水清無襍質。肉切丁。

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  6.薑蒜和乾辣椒，放油鍋爆香

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  7.加入五花肉丁，炒變色後加料酒，生抽

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  8.再炒一會兒，加水沒過肉，加八角桂皮，糖，梅乾菜，和煮熟的水煮蛋一起燉

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  9.收汁後鹵肉就做好了。沒有生抽了，我放了醬油，所以顔色偏黑。

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  10.另起煮鍋，水開後，放切好的麪條。水開後，加一碗涼水，再開，再加，反複三次，一般麪條就熟了，撈起來，拌上做好的鹵肉，鹵蛋，黃瓜絲，衚蘿蔔絲，就可以美美的喫啦~

小貼士

和麪的時候不要加太多水，要活成偏硬的麪團，這樣切出來的麪條比較有嚼勁。