健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
衚蘿蔔:活血化瘀

食材用料

杏鮑菇三絲的做法

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  1.杏鮑菇切薄片，改刀細細條。

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  2.萵苣去皮後切細絲。

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  3.衚蘿蔔打皮後切細絲。

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  4.鍋裡坐水，水開後倒入衚蘿蔔絲、萵苣絲焯水。

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  5.撈出衚蘿蔔絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入乾淨小盆裡，撒少許精鹽拌勻。

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  6.起油鍋，油熱後倒入杏鮑菇絲。

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  7.小火繙炒，直至杏鮑菇絲變軟，關火晾涼。

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  8.取乾淨小碗，倒入一湯匙涼拌醋。

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  9.倒入兩湯匙味極鮮醬油。

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  10.倒入適量花椒油，提味。

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  11.把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有衚蘿蔔絲、萵苣絲的小盆裡。

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  12.倒入調好的料汁，拌勻即可。

小貼士

1、杏鮑菇用油煎後，香味才能得以釋放，味道才會鮮美。
2、烹制萵苣時候倒入花椒油，味道會變得清爽、爽脆。