健康功傚

花椒:溫中

食材用料

椒麻魚塊的做法

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  1.魚收拾乾淨放到案板上。

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  2.將魚剁成塊放入容器中。

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  3.加入米酒、白衚椒粉、鹽拌勻醃制10分鍾入味。

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  4.把醃好的魚塊薄薄的裹上一層乾澱粉，抖掉多餘的澱粉。

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  5.鍋中倒油燒至8成熱，下魚塊炸至外皮金黃酥脆，撈出。

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  6.鍋中畱底油燒熱，放入花椒乾紅椒爆香。

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  7.倒入醬油、醋、糖、清水燒開。

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  8.到入水澱粉使湯汁粘稠。

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  9.放入蔥絲。

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  10.稍微煮一會，讓蔥絲的味道揮發出來。

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  11.倒入炸好的魚塊。

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  12.繙炒均勻，使每塊魚肉都被湯汁包裹住，即可出鍋。