五香鹹鴨蛋的做法
健康功傚
鹹鴨蛋:護眼明目、抗癌防癌
桂皮:溫中
食材用料
鹹鴨蛋 | 大料 |
老薑 | 桂皮 |
乾辣椒 | 大蒜 |
茴香 | 鹽 |
白酒 |
五香鹹鴨蛋的做法
1.準備好鴨蛋。
2.用紗佈蘸上白酒將鴨蛋擦乾淨,涼上十分鍾。
3.醃蛋最主要的就是鹽的量。
4.這些料是做出五香的關鍵,一般可以不加,我個人比較愛五香味的。
5.把鹽和調料放入鍋中,這裡我覺得鹽可以邊攪拌邊加鹽,直到鹽無法溶解,這才算是飽和了,這個很關鍵。
6.等到鹽水涼後往鹽水中加入白酒,白酒的量可以多點,這是出油的關鍵!
7.入罐一個月左右就OK了。
8.一個月之後將蛋取出,隨喫隨蒸。
小貼士
1、鹽水要飽和
2、加入白酒是出油的關鍵
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