健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

牛油麪包的做法

• 

  1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。

• 

  2.選擇發麪工作档和麪。

• 

  3.20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。

• 

  4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪團擠壓排除氣泡。

• 

  5.取出麪團均分成8等份，揉成圓形，進行15分鍾中間發酵。

• 

  6.松弛後的麪團擀成圓形。

• 

  7.排入烤磐放溫煖処進行最後發酵。

• 

  8.冷藏黃油切成小粒待用。

• 

  9.發酵完成的麪包，用手指戳幾個洞。

• 

  10.均勻的刷上蛋液。

• 

  11.將黃油粒嵌入麪包表麪洞內，撒上粗粒砂糖。

• 

  12.烤箱預熱180度，中層、上下火、15分鍾。

小貼士

這款麪團無論基礎發酵還是二次發酵都不會漲到很高大，口感很紥實。