健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

日式魚糕蒸蛋的做法

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  1.準備所需食材

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  2.雞蛋打散，加入適量鹽（蒸鍋先將水燒開）

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  3.少許料酒

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  4.加入雞蛋與水1∶1的清水，攪拌均勻

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  5.魚糕切薄片，用清水洗淨

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  6.將魚糕先放幾片於碗底

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  7.將打勻後的蛋液過濾到蒸蛋碗中

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  8.蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋

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  9.蒸上5分鍾後再將賸餘兩片魚糕放在蛋羹表麪，重新蓋廻保鮮膜，接著蒸上5分鍾

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  10.出鍋後在蛋羹表麪淋上少許香油即可食用

小貼士

記住以下幾點一定可以蒸出嫩滑蛋羹
一、蒸鍋裡的水大火燒開後將蛋羹放入，轉至中火10分鍾左右出鍋
二、一定要將打勻的蛋液過濾，這樣蒸出來的蛋羹才會更加細膩、絲滑
三、在開保鮮膜的同時一定要注意不要將水蒸滴入蛋液中
四、蛋液與水的比例可以根據個人的喜好來定，從1∶1至1∶5都可以，水越多蛋羹也就越嫩
五、蛋羹裡的搭配也可以根據個人的喜好來更換