健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

黃埔炒蛋的做法

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  1.蛋黃蛋白分離倒入不同的碗內，蔥洗淨切成蔥花備用。

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  2.起鍋熱油爆香蔥花，盛起放涼備用。

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  3.蛋白打發至大泡。

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  4.加入適量油及少許鹽打發至成泡沫。

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  5.將蛋黃倒入蛋白的碗內又打發5分鍾。

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  6.將蔥花倒入已打好的雞蛋裡拌勻。

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  7.起鍋倒入比平時炒蛋多一倍的油

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  8.等油燒到頂點。

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  9.將炒鍋移離灶邊，同時把打好的雞蛋倒入紅油鍋裡，繙炒均勻即可盛起。