健康功傚

青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

杏鮑菇鼕筍砂鍋魚的做法

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  1.備好蔥.薑.大蒜.芹菜及杏鮑菇.鼕筍.青紅椒。洗淨

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  2.魚，処理好洗淨

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  3.杏鮑菇鼕筍切片，青紅椒切粒，大蒜芹菜蔥切段，薑切片。魚切塊。

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  4.鍋裡放油燒熱，放入薑片及鹽（這時放鹽可以防止魚粘鍋，魚也不容易碎），魚塊下鍋稍煎，放少許老抽及一勺自制辣椒醬，加入適量料酒稍收下汁。收完後加入開水（剛沒魚塊）水滾之後放入杏鮑菇及鼕筍。

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  5.移入砂鍋，小火煲至湯汁吸收，放入青紅椒大蒜芹菜，大火兩分鍾

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  6.配件斷生後，放入蔥段，少許雞精，關火，上桌

小貼士

煎魚先往油裡放鹽可以防粘鍋，魚塊也不會碎。魚在加了料酒收汁的時候加點醋會更香