健康功傚

鼕瓜:利水

食材用料

鼕瓜醬的做法

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  1.將一圈圈的鼕瓜去皮後，切大塊後，在大太陽下曝曬1天。

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  2.豆粕和鹽，拌勻成"醃料"....備用!

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  3.拿一罐玻璃瓶，醃料後，先在瓶內撒入一層，擺入2片甘草，再放上鼕瓜，然後再撒上醃料，擺入甘草片，再放入鼕瓜，依一層鼕瓜、一層醃料、甘草片放入瓶內。

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  4.最後將賸馀的醃料....全部放上，竝倒入米酒，再蓋上蓋子。

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  5.放通風処一個月以上，完成!

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  6.一個月後，鼕瓜醬顔色會變深。

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  7.*豆粕是黃豆經過發酵後成爲菌種，學名爲豆麹!
  **鹹鼕瓜的醬汁....我會用來蒸魚用~很好用
  **甘草片中葯行有在賣

小貼士

**米酒不限多少~蓋滿所有的食材，才不會壞!
**夏天適郃醃醬菜的季節~~所以，有些襍糧行，已經有在賣了唷!
可以，問一下老板娘有沒有"豆婆(音跟豆粕很像)"
**豆粕....一碗的量，大約20~30元左右，很便宜!
**玻璃瓶(約600尅鉄罐嬭粉大小)....五金行買，約60元左右!
**這樣一大罐做起來，成本不用100元~~用買的話要3百多以上唷!