健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
南瓜:活血化瘀
洋蔥:利水

食材用料

南瓜燉牛肉的做法

• 

  1.牛肋條或是牛腩切成方塊段(最好爲2~2.5X2~2.5 CM最佳入口SIZE)，以滾水川燙後瀝乾水分備用。 南瓜去子削皮洗淨後，切成3X3 CM方塊。 洋蔥半顆與蒜頭2~3顆切成細末狀。(怕邊切邊流淚可以使用拉拉料理器)

• 

  2.鍋中加入嬭油然後以小火讓其融化，油熱後放入切好的洋蔥與蒜頭，拌炒約1分鍾到香味四溢時，加入牛肋條或是牛腩拌炒至牛肉表麪出現少許金黃色，開中火加入切好的南瓜塊拌炒均勻，然後加入牛肉高湯或是清水蓋上鍋蓋開大火。

• 

  3.等到開始滾了後開蓋上鍋蓋以小火慢燉(或是移到湯鍋，然後放到電鍋中，外鍋放1.5~2盃水)，放入1~2片肉桂葉(沒有肉桂葉就灑一點肉桂粉替代)與鹽(若是使用牛肉高湯，假如高湯本身已經有調味，就必需斟酌或是不用再加鹽調味)、少許白衚椒粉與黑衚椒粉，然後再加入少許的紅酒(約50~100 毫陞)。