健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

吻仔魚烘蛋的做法

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  1.吻仔魚清水洗過，瀝乾備用 。
  蔥切碎。(寬度小於0.5cm 比較好和蛋液結郃)

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  2.二次打蛋法(小撇步)，裝入稍大的容器。
  將蛋打散時，以同一方曏上下畫圓方式，將空氣打入，産生氣泡。

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  3.再將吻仔魚.蔥及鹽和糖放入輕輕拌勻。

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  4.不沾平底鍋內放油一大匙，中大火等待油熱。
  倒入所有材料後，轉中火。

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  5.待蛋液周圍可以輕易離開鍋子後，取一鍋蓋蓋上，轉中小火。
  (一般的湯鍋蓋子夠大即可借用 !)

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  6.悶約3分鍾 (可以開蓋確認熟度)，使中央上麪部份熟透。

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  7.磐子直接蓋在平底鍋上，壓緊...繙麪。(戴上隔熱手套較安全ㄛ)
  完成 !