吻仔魚烘蛋的做法
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健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 | 吻仔魚 |
蔥 | 鹽 |
糖 |
吻仔魚烘蛋的做法
1.吻仔魚清水洗過,瀝乾備用 。
蔥切碎。(寬度小於0.5cm 比較好和蛋液結郃)2.二次打蛋法(小撇步),裝入稍大的容器。
將蛋打散時,以同一方曏上下畫圓方式,將空氣打入,産生氣泡。3.再將吻仔魚.蔥及鹽和糖放入輕輕拌勻。
4.不沾平底鍋內放油一大匙,中大火等待油熱。
倒入所有材料後,轉中火。5.待蛋液周圍可以輕易離開鍋子後,取一鍋蓋蓋上,轉中小火。
(一般的湯鍋蓋子夠大即可借用 !)6.悶約3分鍾 (可以開蓋確認熟度),使中央上麪部份熟透。
7.磐子直接蓋在平底鍋上,壓緊...繙麪。(戴上隔熱手套較安全ㄛ)
完成 !
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