健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:利水

食材用料

涼拌紅燒牛肉的做法

• 

  1.牛腱不切汆燙，如果鍋子放不下可切對半，保畱完整。大湯鍋放半鍋水煮沸後，放入牛肉，中火煮。

• 

  2.洋蔥切塊、紅白蘿蔔削皮切塊、番茄汆燙去皮切塊。

• 

  3.熱鍋倒入少許油，放入洋蔥炒黃，再加入番茄炒軟後，加少許豆瓣醬炒一炒。將炒鍋內的這些蔬菜放入湯鍋煮。再加入薑片，青蔥整根放入。

• 

  4.煮滾之後，小火煮一小時，再加入調味料再煮一小時，用塊子搓肉，如果可以插得進去，就煮好了！（鹹淡依個人喜好試喝調整）

• 

  5.牛肉麪喫法：加麪煮湯汁可以鹹一點，燙個白菜，撒些青蔥，牛肉切片即可。

• 

  6.涼拌牛肉：整鍋放冰箱冷藏隔夜，讓肉汁吸收，撈起逆紋切薄片，撒些青蔥香油即可。

• 

  7.也可加牛肚或牛筋煮，但時間需較久，約多煮一小時。

小貼士

辣豆瓣醬可依個人口味添加，小孩不喫辣不加也可以～