admin茄汁蔥燒牛肉麪的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
白蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
食材用料
| 牛腩or牛腱or牛肋條 | 紅蘿蔔 |
| 白蘿蔔 | 番茄 |
| 洋蔥 | 蒜頭 |
| 乾辣椒 | 八角 |
| 老薑片 | 青蔥 |
| 醬油 | 米酒or紹興酒 |
| 金牌啤酒 | 沙茶醬 |
| 辣豆瓣醬 | 冰糖 |
| 高湯OR開水亦可 |
茄汁蔥燒牛肉麪的做法
1.先將牛肉切塊狀,不要切太小塊,因爲煮的時候肉會再縮小喔!滾水川燙過撈起備用
2.蒜頭切末熱油下鍋炒出蒜香之後,接著洋蔥切大丁下去繙炒至透明狀,再放入乾辣椒/薑片拌炒,最後放八角
3.倒入醬油之後轉大火煮滾,放入冰糖/辣豆瓣醬/沙茶醬/米酒OR紹興酒,拌炒出香味後放入番茄丁一起拌炒
4.番茄軟爛的差不多之後,放入牛肉塊一起拌炒,轉小火悶煮約20-30分鍾
5.倒入高湯OR開水轉大火煮滾,轉小火加入啤酒/紅白蘿蔔/整枝蔥,再悶煮1-2小時
6.放置涼後置入冰箱,隔夜更入味喔
7.麪煮好後放入牛肉湯中,擺上青江菜&蔥花,完成
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