麪包機的做法
健康功傚
嬭油:活血化瘀
食材用料
嬭油 | 糖粉 |
全蛋液 | 嬭粉 |
低筋麪粉 | 高筋麪粉 |
水 | 酵母 |
高筋麪粉 | 糖 |
鹽 | 鮮嬭 |
植物油 | 海苔 |
美嬭滋 |
麪包機的做法
1.菠蘿皮將嬭油放在室溫軟化,打成霜狀,加入過篩的糖粉拌勻,分2次加入全蛋液拌勻,分2~3次加入過篩的低粉,用按壓的方式拌勻。放入冰箱冷藏1小時備用
2.中種麪團所有材料投入麪包機內鍋,以[烏龍麪]模式攪打15分鍾,關機發酵1小時。加入主麪團再以[烏龍麪]模式攪打15分鍾,關機發酵30分鍾。取出分成8等份,桿出大氣泡,捏緊收口,滾圓,間隔排在烤磐上
3.在溫度40度的地方發酵30分鍾,發酵完成候用利刀剪出耳朵
4.菠蘿皮取出分成8等份(每份約25~30g),桌麪上灑一切手粉避免沾黏,輕壓桿成圓片,用刮板輕壓出菱格紋,不要壓斷,用刮版小心取起,放在發好的菠蘿皮麪團上。
5.烤箱預熱180度,烘烤7分鍾,將烤磐調頭,烤溫降至170度,烘烤7分鍾,至表麪上色
6.以海苔剪出五官,用少許美嬭滋接著
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