admin鳳梨蝦球的做法
健康功傚
檸檬:活血化瘀
食材用料
| 新鮮大草蝦 | 檸檬 |
| 蛋白 | 太白粉 |
| 白砂糖 | 沙拉醬 |
鳳梨蝦球的做法
1.草蝦洗淨去殼，去掉腸泥,從蝦背的地方切開（紅箭頭）不要切斷唷，這會讓炸出來的蝦球身形比較漂亮
2.用少許鹽、太白粉和蛋白抓醃個幾分鍾
3.大匙的沙拉醬加上半顆檸檬(用抹刀沿著箭頭刮取果肉取汁，這種方式快速又方便!也不會把檸檬皮的苦味一起擠出)再加入2大匙的白糖,拌勻備用
4.將醃好的蝦，均勻裹上太白粉
5.熱油鍋，油溫要達160度，才下鍋炸，大約10～20秒後就撈起
6.蝦球撈起後，放到吸油紙上吸油
7.趁著油鍋還很熱，倒出炸油，將剛調好的沙拉醬料倒入鍋中 不用開火，快速將醬料和蝦球攪拌均於即可上桌啦!
小貼士
食材請使用草蝦唷～這樣炸起來的口感才會清脆彈牙
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