手工湯圓的做法

糯米:補中益氣

1.做[蜜紅豆]先將大紅豆熱水浸泡3 h,瀝水放入冷凍庫冰1h30-2h 取出放入電鍋煮熟, 趁熱加入糖拌勻. 糯米熱水浸泡 20mn, 放入電鍋煮熟, 同時蒸熟南瓜壓成泥
2.取出煮熟糯米, 趁熱加入白糖粉攪拌均勻,用手柔軟,再用桿麪棍敲打至成泥狀,再加入地瓜泥或南瓜泥拌勻
3.加入篩過地瓜粉分三次慢慢加入, 揉成麪團不粘手. 切成小塊狀,用手揉成圓形
4.鍋中煮水至沸騰,加入搓好的小湯圓,剛開始會沈入鍋底部,儅浮至水麪時,即可取出. 放入碗中裝有冷水(或放入冰箱中冷藏一下會更Q)
5.準備熱牛嬭抹茶粉攪拌均勻. 倒入盃子中,加上大紅豆和南瓜小湯圓, 淋上蜂蜜即可. 做冷甜點(沒加冰),可加入水果ㄧ起食用, 很好喫不膩又好消化. 喫冷或溫溫或熱熱的喫皆美味