肉絲炒空心菜的做法

空心菜:活血化瘀

1.先準備好所需材料ˊ豬肉絲先以肉絲醃料醃漬入味ˊ
蔬菜洗淨切成適儅大小備用
2.熱鍋後放入油2大匙ˊ將醃漬入味的肉絲拌炒熟透ˊ然後盛磐備用
3.用原鍋馀油爆香蒜頭和辣椒
4.下少許水ˊ用水炒方式拌炒空心菜ˊ然後加入調味再次拌勻即可
(照片被我誤刪ˊ用想像的@~@)
5.簡單快速的【肉絲炒空心菜】就完成囉。
6.一般鉄含量高的蔬菜ˊ炒時容易反黑ˊ
可以運用和平時相反方式処理ˊ 就是爆炒完香料ˊ
別急著放青菜ˊ先加些水及少許鹽ˊ 再擺入預炒的蔬菜ˊ
讓青菜被油水包覆住ˊ 隔絕掉空氣ˊ
蔬菜不易氧化ˊ自然也可保持翠綠。試試看喔~
7.肉絲醃料醃漬完成ˊ於下鍋前再下玉米粉拌勻即可ˊ
這樣可防止粉類阻礙醬汁的吸收喔。
如果怕肉下鍋難拌開ˊ可加入少許沙拉油增加潤滑ˊ這樣肉下鍋就不會結團ˊ也容易炒勻。