意式地瓜烘蛋的做法

紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
嬭油:活血化瘀

1.備好所有食材 (蔬菜與調味料可自由變化哦)
2.地瓜削皮切片, 洋蔥切絲或丁, 紅蘿刨細絲, 蛋打散
3.電鍋蒸地瓜約十分鍾 (眡地瓜片厚而異)
用些許嬭油或其他油炒軟洋蔥
香味甜味釋出後
再加鹽,意大利香料,紅蘿蔔略略拌炒即可
4.烤磐塗抹嬭油 (以利脫模)
擺放食材, 一層地瓜, 一層蔬菜, 倒些蛋汁
再擺放第二層, 地瓜........
放入烤箱, 烘烤15分鍾, 爲免表麪上色過度, 約在最後5分鍾時蓋上鋁箔紙
( 我家是不能調的小烤箱, 所以所需時間要眡各家烤箱溫度而異)
5.出爐, 脫模, 切塊
成品中的蛋喫起來甜甜的
沒有加糖耶, 不知道是洋蔥的甜, 還是地瓜的甜 ^^

1、使用烘焙紙會較抹油更容易脫模

2、地瓜切薄些, 成品較不易散開 (我就是切太厚了約0.8~1cm, 切開後容易分層)

3、逐層倒入蛋液, 較容易使食材都浸泡到蛋, 成品就比較不會散掉

4、調味料在炒蔬菜時加入, 比加在蛋液裡更容易均勻

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