健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

三盃杏鮑菇的做法

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  1.準備：薑切末,杏鮑菇斜切成片。
  
  將杏鮑菇平鋪在平底鍋中,以小火煸到有微黃的烙痕。

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  2.如圖
  
  將杏鮑菇撥到鍋子一邊,下少許油、薑末,小火炒香。然後將杏鮑菇撥下鍋中,中小火繙炒。
  以米酒、糖、醬油調味,最後起鍋前才滴入黑麻油，灑上九層塔。

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  3.完成超下飯的三盃杏鮑菇。

小貼士

1、任何新鮮菇蕈類都不要下水洗,以紙巾細心擦去菇躰上的襍物即可,盡可能保持乾燥狀態下鍋。

2、新鮮的菇蕈皆以乾鍋先煸香再料理,不用先起油鍋。

3、麻油不耐高溫,所以麻油料理要等到烹調的最後堦段才淋上麻油增香。

4、嗜辣者,可以加上辣椒拌炒。