健康功傚

豬皮:消腫
冰糖:健脾

食材用料

家香鹵肉飯的做法

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  1.將汆燙10分鍾後的豬皮和五花肉洗淨後，切成小方丁。炒鍋內倒入炒菜油以中小火加熱，放入做法1的豬皮和五花肉丁，拌炒5分鍾後撈起備用。

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  2.轉小火以鍋內馀油炒香蒜末、紅蔥頭末，等香氣傳出後，放入備用的豬皮與五花肉丁拌炒勻和。

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  3.倒入醬油、米酒、冰糖、五香粉和白衚椒粉等調味料和豬骨高湯，煮至大滾。

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  4.將所有煮滾的湯料全倒入陶鍋裡，蓋好蓋子後以小火燉熬1~1.5小時即完成(調味料多一點可放些油豆腐和雞蛋一起鹵，美味指數破百!)