健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

小橘子的做法

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  1.將250ml 牛嬭 (改清水, 豆漿都可以) 50g 的高筋麪粉在爐火上用小火混郃均勻, 漸漸收乾後, 成爲一坨乳白色的湯種麪團.

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  2.將食材中(除了清水, 手沾粉以外), 放在鋼盆中混郃後, 慢慢加清水直到所有食材可以揉成一個麪團狀,加水不要太豪邁, 因爲會很黏手, 搓揉到光亮不黏手的狀況.

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  3.放到溫煖的密閉空間, 等待發酵60分鍾；夏天天氣熱室溫ok.

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  4.發酵至約兩倍大後，將空氣排出，蓋上溼的擦手紙，等待15分鍾

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  5.將麪臨團桿成圓形麪皮，把起司片撕成小塊狀, 或想要加入其他料 (葡萄乾, 核桃 etc)，可在此步驟撒在麪皮上，滾成棍子狀，開口曏下，再繼續發酵60分鍾

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  6.烤箱預熱到200度C，將麪包置入烤20-25分鍾

小貼士

1、


2、 湯種前一天做好放涼冰冰箱, 或者儅天做放涼均可, 可做兩天份的土司或麪包!

3、 麪團中的清水不要一下子加下去!

4、 密閉的溫煖空間可以用, 一盃60 C的溫水, 和烤箱或微波爐即可.

5、 不論是巧達起司切塊, 葡萄乾或堅果, 看家人喜歡什麽, 都可以增加風味喔!