admin塔香雞的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 雞肉帶皮帶骨 | 九層塔 |
| 洋蔥 | 薑 |
| 蒜 | 乾辣椒 |
| 醬油 | 工研烏醋 |
| 米酒或料理酒 | 麻油 |
| 水 |
塔香雞的做法
1.將雞肉用水沖洗一下之後擦乾放入鍋中,鍋中不放油開中火,雞肉帶皮的部分朝下,煎至雞皮呈金黃色再繙麪繼續煎至雞肉變色(煎雞皮的那一麪要有一點耐心待雞皮變金黃色才可繙至另一麪煎)
2.將雞肉盛起利用鍋子裡剛剛逼出來的雞油爆香薑片
3.然後加入洋蔥炒軟之後再加入蒜末繙炒一下
4.將剛剛盛起的雞肉倒入鍋中拌炒至蒜香味出來之後加入辣椒和3大匙醬油 2大匙工研烏醋 1大匙米酒/料理酒繼續繙炒一下之後加入半盃水煮 (不需要蓋上鍋蓋)
5.待醬汁稍微收乾時加入一大把九層塔拌炒一下在鍋邊淋上1匙麻油即可起鍋
6.我們家餐桌上的常客~塔香雞就完成囉!
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