健康功傚

荸薺:活血化瘀
雞蛋:護眼明目

食材用料

炸獅子頭的做法

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  1.荸薺放入塑膠袋內，用刀背拍碎備用。洋蔥切成末需要1盃半的份量備用 【荸薺放塑膠袋拍碎不亂飛】

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  2.絞肉買廻再用菜刀剁細一點，大約剁3~5分鍾。加入洋蔥末、荸薺、蔥薑水1盃 白衚椒粉3下 雞蛋1顆 糖1小匙 鹽1/2小匙 醬油5大匙 香油1大匙。不用擔心水會太多，用筷子稍微攪拌後，開始用手快速攪拌約1分鍾讓水分跟肉吸收在一起(打水)，打水差不多後開始摔肉至出筋讓有黏性和彈性(約5分鍾)

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  3.手上沾點水(摔肉不沾黏)，開始用左右手掌心相互摔丸子成橢圓型後，放到一個沾油的湯勺輔助放進炸鍋。炸鍋油溫約140度，炸至金黃即可撈起瀝油。 【丸子摔成橢圓形在炸的時候會因爲稍微膨脹變成圓球】