健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

肉末蒸水蛋的做法

• 

  1.備好材料，可以用水或罐頭高湯。比例是蛋１：水２

• 

  2.起鍋下少許香油放入[調味]炒至肉末上色。

• 

  3.接著倒入肉末一半量的水(開中火)放著讓它滾至收汁。

• 

  4.將雞蛋打散，加2/3的高湯再將蛋液攪拌均勻。最後用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑。（沒有網篩可以省略這一步）(蛋若比較大顆，高湯就全下)

• 

  5.這時肉末收汁後，等涼後備用(肉末可以多炒^^因爲超下飯的~拌麪、拌飯都超美味)

• 

  6.把炒好的肉末放入蛋液中，鋪上保鮮膜放入蒸鍋中，水滾後後轉中火蒸約10-15分鍾。

• 

  7.蒸好後在鋪上少許的肉末與蔥末。