健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

日式炸豬排的做法

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  1.豬排先拍松，讓肉喫起來柔軟鮮嫩。邊有筋，記得用刀切斷，這樣下鍋炸才不會縮水。(拍好後將肉醃上30分鍾，備用)

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  2.蛋、麪粉、麪包粉。
  今天我是過五關，麪粉>蛋>麪粉>蛋>麪包粉，靜置廻潮5~10分鍾即可下鍋油炸。

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  3.用炸的方式，火不要太大，溫度約160度上下，火太大的話，麪包粉一下就會"臭灰搭"，大概是中火的溫度，起鍋前在大火逼油。少油半煎炸的方式，也是可以喔！

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  4.起鍋，切塊擺磐，灑上少許椒鹽，就超好喫的。

小貼士

「過五關」這樣可以讓豬排本身更加紥實。