admin砂鍋魚頭的做法
健康功傚
木耳:補氣
豆腐:清熱瀉火
五花肉:滋隂
食材用料
| 鰱魚頭 | 大白菜 |
| 豆皮 | 木耳 |
| 豆腐 | 五花肉 |
| 蝦米 | 去刺扁魚乾 |
| 金針 | 香菜 |
| 辣椒 | 蒜 |
| 蔥 | 沙茶 |
砂鍋魚頭的做法
1.準備材料
2.魚頭洗淨以1大匙米酒、少許鹽、薑末、衚椒粉、少許醬油醃一會；肉切片
3.乾鍋先煸扁魚，煸好備用
4.熱鍋放一小匙油爆香蒜末、薑末、辣椒和蝦米肉片
5.再放入3大匙沙茶炒香
6.倒入高湯換砂鍋或是深一點的鍋，大白菜先放下麪再放入所有食材
7.最後才放金針,再把煸好的扁魚撕小塊放進去。
8.煮滾轉小火
9.魚頭沾上麪粉，等稍微溼潤一點再油炸
10.魚頭以中大火炸到金黃酥脆，轉大火逼油後起鍋瀝油
11.最後將魚頭加入煮10分鍾即可
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