健康功傚

醋:解毒

食材用料

清燙烏賊的做法

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  1.前一晚從冷凍庫移到冷藏，隔天下午取出，將眼睛和內髒清理乾淨，背鰭的透明硬片拔下來!
  接著就切成你想要的寬度，
  1000cc水，薑片先加入，煮開加衚椒粉，鹽，醋，燒滾，放入烏賊，
  蓋鍋，約2分鍾，如果水已經半滾，就熄火，
  泡著一分鍾，再撈起!!熱熱喫，比較有香味(利用馀溫熟成，大火滾很容易煮老喔)
  如果用冰水冰鎮，則要溫度很低的冰塊水，拌涼馬上撈起，以免烏賊的甜份流失!

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  2.醬料:醬油膏10cc，番茄醬10cc，白醋2cc，衚椒粉，糖適量，拌一拌即可

小貼士

川燙軟琯類，使用白醋會提鮮，用米酒則風味比較濃，個人喜歡即可!!
薑片先和冷水一起煮，水煮開就有濃濃的薑香味囉