健康功傚

牛肚:補虛、健脾胃
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

簡易鹵牛肚的做法

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  1.準備好食材
  醬油可以使用薄鹽醬油
  不喫辣的話也可以改用不辣的豆瓣醬
  蔥切大段 薑切片 蒜拍一下
  牛肚用清水沖洗

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  2.川燙牛肚去腥
  滾水加米酒50cc白醋20cc一些薑片
  牛肚滾煮5分鍾撈起

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  3.加入兩匙油爆香 1.薑 2.蒜 3.蔥白 香味出來後把爆香料撈起

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  4.利用爆香的油 炒豆瓣醬 醬油 鹽 糖 再加入1800cc的水

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  5.把步驟 3 4 鹵包 米酒 放到鍋子裡煮滾
  (用砂鍋傚果較好)

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  6.放入牛肚 文火蓋鍋蓋 慢慢等待2小時
  (可以把牛肚橫切一半較好入味)

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  7.經過2小時的煎熬 美味鹵牛肚終於可以切磐上桌了(淋點香油、撒點蔥花更美味喔)

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  8.鏘鏘！美味香鹵牛肚上桌！！