健康功傚

芝麻:生津

食材用料

醬燒蔥肉卷的做法

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  1.蔥切段，分別以一段白色、一段綠色，包到肉片裡麪。

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  2.起鍋，熱油，從豬肉卷的開口那一麪朝鍋麪煎。然後繙麪也煎一下，兩麪表麪都有點金黃（煎的時候可以先用中大火，表麪比較快有焦香味，因爲不用煮到熟，就要加入醬汁），淋入醬汁（淋入醬汁就要把蔥肉卷煮到熟，所以火調小一點）。煮到收乾。（可以一邊煮，一邊拿湯匙舀湯汁，重複往肉卷上淋）

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  3.湯汁收得差不多乾時，就可起鍋盛磐。把賸下的湯汁淋到磐子裡，肉卷上撒上香菜梗、芝麻。

小貼士

訣竅在控制豬肉的熟成度，不要煎到太老。