蜜糖菸薰雞的做法

茶葉:除煩
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

1.大雞腿3-4支買廻來後徹底清理沖洗乾淨，再整個擦乾。再放入鍋裡將雞腿整個蓋過。加入鹽和薑。加一點點水。煮開
2.水滖後1分鍾(茶要煮出味到)等水再滾後蓋上蓋子熄火浸30-45分鍾45分鍾後將雞腿拿出來。放在室溫，放涼30分鍾。
3.用鋁紙保護鑊,放入一碗茶葉和五茶匙糖，再放上蒸架及雞。開大火,等有菸出現後把蓋子蓋上,燻10至15分鍾。完成後放磐子裡,在雞皮上塗蜜糖。（如果不想要淋蜜糖的話，可以直接喫原味的味道。）
4.＊1.另一種做法是：
將四大匙的粗鹽和四大匙花椒炒香。放涼備用。再將鹽和花椒均勻抹在雞腿上，用夾鏈袋裝好，放在冰箱冷藏庫裡醃三天。三天後拿出來，稍微清除一些花椒，用水沖一下，在雞上灑上兩大匙的糖（這樣才不會鹹）放入少許酒和少許桂皮和一顆花椒，用鍋蒸15-20分鍾約八分熟，取出待涼。最後將雞腿放入，蓋上鍋蓋，開中火，等鍋子開始冒菸，燻十分鍾後關小火，
（燻到雞呈現金黃的顔色，可以看個人喜歡的程度。大概要燻30-40分鍾左右，就會上色了。）最後，等完全涼透或是，冰過後在切。因爲這樣切的時候會切的很好看！喫之前灑上麻油。好喫喔～

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