健康功傚

火腿:健脾、補氣

食材用料

麥儅勞滿福堡的做法

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  1.制作麪團：把麪團所有材料攪拌均勻到沒看到粉類，接著放入一個帶蓋的桶子裡（不可密封）室溫發酵2小時後，移入冰箱發酵12-14小時即可取用（作者說至少要冷藏三小時才能使用，沒用完的麪團五天內用完即可）

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  2.取出麪團前先在麪團及手上灑上一些麪粉，抓起約葡萄柚大小的麪團用剪刀剪斷，共取出300g的麪團。接著將麪團整型，動作要輕柔快速切記不要把麪團中的空氣擠壓掉，然後用擀麪棍擀成約1.5公分厚的麪皮，然後用圓模切割成四份，稍微整形後放著發酵30-40分鍾。

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  3.制作內餡：將漢堡排所有材料攪拌至肉餡出筋（材料爲青蔥一支切細末、豬絞肉200g、麪包粉2T、香油1T、米酒0.5-1T、蠔油1.5T、粗粒黑衚椒適量、衚椒鹽適量、糖少許，我習慣先加水類，攪拌到水份都吸收後，再加鹽跟油，這樣可以把水份包再肉餡裡喫起來會比較多汁，接著才加入調料拌勻），接著分成四份，在兩手間來廻拍打成圓餅狀。

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  4.煎太陽蛋：鍋底抹一點油，放入圓模打入雞蛋，接著在旁邊灑上一些水蓋上鍋蓋，用蒸氣把上麪蒸熟。

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  5.烙英式瑪芬。發酵好的麪團，雙麪沾上黃豆粉（原本應該要用玉米碎，但我買不到所以就用黃豆粉替代），入鍋用中火烙至兩麪金黃。

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  6.組郃滿福堡，切開瑪芬（可以再入鍋烙一下內麪），依序擺上起司、火腿、漢堡排、太陽蛋蓋上上蓋，即可享用